Gateau à la poire vegan

Recette récupérée de Green Cuisine
Ingrédients

200g de farine
60 g sucre blond de canne ou complet
1,5 càc poudre à lever
1/2 càc bicarbonate
250 g purée de pomme
20 g huile d'olive
1 càs vanille liquide (quantité à adapter selon le type de vanille utilisé)
1 càc vinaigre de cidre
2 poires

Recette

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, poudre à lever, bicarbonate.
Dans un bol, mélanger les ingrédients liquides, sauf le vinaigre de cidre.
Verser sur les ingrédents secs et mélanger.
Couper une poire en morceaux. L'incorporer à la pâte.
Ajouter le vinaigre de cidre. Mélanger.
Verser la pâte dans un moule légèrement huilé.
Disposer sur le gâteau l'autre poire coupée en lamelles.
Saupoudrer légèrement de sucre.
Enfourner pour 30 min.